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蘸汁肘花的做法
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蘸汁肘花

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作者: 肖艾米
肖艾米

蘸汁肘花的用料

蘸汁肘花的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.用刀将猪肘的皮刮一下,如果猪肘上有残余的毛用镊子拔干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.锅里加凉水,放入猪肘,大火烧开后用漏勺将浮沫撇净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.蒜、麻椒、八角和香叶用料包带装好后放入锅中,再将小葱、干辣椒、姜、香菜根放入锅中,再倒入2汤匙生抽,盖上锅盖,中火炖煮40分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.炖好的猪肘捞出放至微温,用刀从中间划开,剔去骨头,再将猪肘肉切成两半。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.用保鲜膜将猪肘肉卷成卷,卷好的猪肘放冰箱冷藏至彻底变凉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.拆去保鲜膜将猪肘切片装盘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.葱、姜、蒜和香菜切成末,放在碗中,加1茶匙醋、1汤匙生抽和2汤匙辣椒油,拌匀就是蘸汁。

蘸汁肘花的小贴士

1.猪肘一定要凉水入锅,水开之后出现的浮沫一定要撇干净。 2.煮猪肘的时候放些香菜根能很好起到提鲜增香的作用,还能去掉猪肘的异味。 3.可以用干净的纱布代替保鲜膜来卷猪肘,卷猪肘的时候借助寿司帘会方便不少。 4.卷好的猪肘一定要彻底放凉,这样切的时候才不会散,注意哦,冷藏的时间宁长勿短。 5.蘸汁不拘于这里写到的这个,你可以根据自己的口味来做蘸汁。

菜谱创建时间:2012-11-12 17:21:29
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