新疆大盘鸡

作者： 佳佳养生滋补馆

本人口味偏重，在新疆菜馆吃过两回后就一直念念不忘！心血来潮+手痒，就自己琢磨着做了！出品后一试：哎哟～不错哦～料够足，闷煮时间也够，完全不比外面吃过的差，非常下饭～

用料

• 鸡 一边
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 番茄 1个
• 青，红椒
• 生抽
• 蚝油
• 姜
• 糖
• 番茄酱
• 香料： 八角、桂皮、香叶各少许

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净过水晾干备用（不好意思没图，自己想象）

步骤 2

土豆、番茄、洋葱、青，红椒切大块

步骤 3

大料洗净备用

步骤 4

炒锅放油，不用客气，油尽量多一点。冷油时加入4—5勺白糖，中小火不断翻炒至糖融化变焦黄色，加入鸡块，炒至鸡皮变焦，放香料、土豆、生抽、蚝油翻炒上色后再放番茄块，2大勺番茄酱继续炒一两分钟

步骤 5

把炒好的材料移至事先烧好开水的砂锅里，水要刚好没过食材，盖上盖大火焖煮十五分钟左右至土豆变软

步骤 6

试味，淡的话加少许盐。 用勺子把锅里食材勺到一边，另一边放面条，防止粘底得搅一下，洋葱，青红椒放最上面，再盖上盖子闷一两分钟就可以出炉享用啦～

步骤 7

面条吸饱了浓浓的汤汁非常入味啊～好ci，好ci～ 好正～

新疆大盘鸡的小贴士

1.注意炒糖的时候应该中小火，别把糖炒过头，变黑了会苦哦 2.正宗的大盘鸡应该是放新鲜的宽面，就跟西安的bimgbing差不多那种，早上懒得做，就随手放了把挂面进去，也是好吃的，面条也可以选择不放 3.用啤酒代替水来闷煮风味更加哦 4.防止面条糊掉，出锅后要先吃哦

菜谱创建时间：2016-07-19 13:54:03