多種芝士餡

作者： 學做菜

用料

• 香蕉芝士餡
• 忌廉芝士 120克
• 糖 60克
• 水 20毫升
• 蛋黃 50克
• 淡忌廉 170亳升
• 魚膠片 10克
• 香蕉 100克
• 檸檬汁 半個
• 青檸芝士餡
• 忌廉芝士 180克
• 淡忌廉 180克
• 糖 90克
• 魚膠片 8克
• 青檸汁 60克
• 青檸皮 1個
• 黑芝麻芝士餡
• 忌廉芝士 180克
• 糖 80克
• 黑芝麻醬 75克
• 淡忌廉 375克
• 魚膠片 15克
• 草莓忌廉芝士餡
• 忌廉芝士 90克
• 淡忌廉 90克
• 糖 40克
• 魚膠片 4克
• 草莓茸 25克
• 芒果忌廉芝士餡
• 忌廉芝士 60克
• 淡忌廉 85毫升
• 糖 25克
• 魚膠片 4克
• 芒果茸 20克

多種芝士餡的做法步骤

步骤 1

香蕉芝士餡: 1.把淡忌廉用打蛋器打至軟雪糕狀備用 2.香蕉切粒，加入擰檬汁拌勻 3.把糖和水加熱至120℃，然後倒進蛋黃內用打蛋器打至泠卻 4.放入忌廉芝士內拌勻，加入步驟(2)和已浸軟及融化的魚膠片，最後放入已打起的淡忌廉拌勻即可

步骤 2

青檸芝士餡: 1.把淡忌廉用打蛋器打起至軟雪糕狀備用 2.忌廉芝士和糖用打蛋器打至滑身，加入檸檬青和青檸汁拌勻 3.把巳浸軟及融化的魚膠片，加入忌廉芝士餡內快速拌勻，分2次加入巳打起的淡忌廉拌勻即可

步骤 3

黑芝麻芝士餡: 1.把淡忌廉用打蛋器打起至軟雪糕狀備用 2.把忌廉芝士和糖用打蛋器打至滑身，放入黑芝麻醬拌勻 3.加入巳浸軟及融化的魚膠片快速攪勻，再加入巳打起的淡忌廉拌勻即可

步骤 4

草莓忌廉芝士餡: 1.把淡忌廉用打蛋器打起至軟雪糕狀備用 2.忌廉芝士和糖用打蛋器慢速打至滑身，然後加入草莓茸拌勻 3.把已浸軟及融化的魚膠片加入忌廉芝士餡快速拌勻，最後放入巳打起的淡忌廉即可

步骤 5

芒果忌廉芝士餡: 1.把淡忌廉用打蛋器打至軟雪糕狀備用 2.忌廉芝士和糖用打蛋器慢速打至滑身，然後加入芒果茸拌勻 3.把已浸軟及融化的魚膠片加入忌廉芝士餡快速拌勻，再放入已打起的淡忌廉即可

多種芝士餡的小贴士

可任意搭配

菜谱创建时间：2016-07-19 10:36:30