鲜虾洗净(买的时候尽量挑个头大些的)剪去虾头,剥去虾壳,虾的背部片开取出虾线。尾部的虾壳保留。
虾肉用少许盐,料酒,淀粉,加入打散的蛋液腌制片刻。
将腌制好的虾肉,均匀的裹上面包糠,轻轻按压成扁平形状。
锅内倒入适量色拉油,油热后将虾子放入油锅中炸至表面金黄色,控油捞出即可装盘。吃时蘸取少量番茄酱,味道更棒哦。