无需放油的菠萝啤酒鸭

作者： 冉冉若鸢

天热了，胃口不是很好，食欲不振，就想吃点能开胃的菜。菠萝含有多种维生素，可以清热生津，是我最喜爱的水果之一。这道无需放油的菠萝啤酒鸭味道酸甜，口味还算清淡，很是开胃，希望大家能喜欢😊

用料

• 鸭子 半只
• 菠萝 一个
• 蒜苗 50g
• 啤酒 330ml
• 姜 20g
• 大蒜 5g
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 生抽 50ml
• 冰糖 10g
• 耗油 8ml
• 盐 2g
• 淀粉 10g
• 醋 5g
• 胡椒粉 2g

无需放油的菠萝啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子、菠萝切块，姜去皮切片，大蒜去皮切小粒，蒜苗切段（喜欢吃辣的朋友可以加几根小红尖椒切段）；

步骤 2

锅里加入半锅冷水和少许白酒、姜块，把鸭肉放入锅中，把冷水烧开，捞出鸭肉，洗净备用；

步骤 3

锅子无需放油，把鸭肉皮朝下摆入锅内（虽然蛮烦点，但能减少油腻，更原汁原味），盖上锅盖，开小火焖几分钟，直到鸭油溢出，鸭皮微微变黄；

步骤 4

加入盐、姜片、大蒜、八角、香叶、菠萝、冰糖、蒜白（喜欢吃辣的朋友加红尖椒）翻炒2分钟，倒入生抽翻炒2-3分钟；

步骤 5

倒入啤酒，翻炒均匀，盖上锅盖，大火收汁；

步骤 6

加入醋、耗油、胡椒粉，淀粉勾个薄芡出锅。

菜谱创建时间：2016-07-18 23:25:12