炒茄子的家常做法

作者： 淘味视频

如果只有一根茄子，你会怎么办? 小编不是一个爱吃茄子的人，但这次的口感还不错！ 茄子又叫落苏，有青茄、紫茄、白茄之分，今天我们用的是紫茄而且是长茄。因为圆茄子比长茄子水分小，相对来说长茄子更嫩一点。 茄子：性凉，味甘，入胃、大肠经。 ------节选自《本草纲目》

用料

• #主料
• 长茄子 两根
• #辅料
• 植物油 适量
• 白砂糖 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香菜 少许
• 葱 半根
• 姜 一块
• 蒜 五瓣
• 盐 少许

炒茄子的家常做法的做法步骤

步骤 1

将姜切末。

步骤 2

将蒜切片。

步骤 3

将葱切圈。

步骤 4

将香菜切段，装盘备用。

步骤 5

将茄子切块。（不要切太小块，茄子炒熟后，体积会变小）

步骤 6

起锅热油，倒入葱末、蒜片、葱圈爆香。

步骤 7

倒入茄子块翻炒至变色。（茄子变软）

步骤 8

加入糖、盐、生抽、料酒调味。

步骤 9

出锅前加入香菜提味。

步骤 10

装盘，散少许香菜点缀。

菜谱创建时间：2016-07-18 22:03:20