花菜浓汤

作者： 微信号_詹姆士的厨房

人类往往会费尽心思用尽各种方法，只是为了品尝到一口美味。法国人也是如此。今天我会用一整颗花菜去做一道法式花菜浓汤，你能想象得到吗？看看就知道了。

用料

• 菜 1个
• 盐腌火腿 4片
• 白葡萄酒 3大匙
• Parsley（法香欧芹） 1大匙
• 蛋黄 1个
• 纯牛奶 300ml
• 鲜奶油 200ml
• 盐 2勺
• 黑胡椒 适量

花菜浓汤的做法步骤

步骤 1

【1】切花菜 把花菜去掉菜心，切成小朵，只要花蕊。 去掉菜心是为了使汤的口感更棉密哦。

步骤 2

【2】煮花菜 待水开后，加入适量的白葡萄酒，然后放入花菜汆烫。 Tips ▼ 加入白葡萄酒一起煮，不仅会有酒香，还可以去除花菜的生味，煮的时间可以稍微久一点，使之后做出来的汤汁更浓稠。

步骤 3

【3】煎火腿 将盐腌火腿放入干锅中，煎至焦黄即可。

步骤 4

【4】切火腿 将煎好的盐腌火腿切小片备用。 将Parsley（法香 欧芹）切末备用。

步骤 5

【5】搅拌花菜 将煮好的花菜捞出放入搅拌器，依次加入纯牛奶和鲜奶油进行搅拌，最后加入一个蛋黄搅拌均匀。 Tips ▼ 加入蛋黄是为了使煮出来的汤的粘稠度更好。

步骤 6

【6】加热浓汤 将搅拌均匀的汤汁倒入锅中加热，加入适量盐巴和少量盐腌火腿。

步骤 7

【7】装盘 将加热好的浓汤倒入碗中，依次加入适量胡椒粉、Parsley（法香 欧芹），最后加入盐腌火腿即可享用。 Tips ▼ 可以加入一点橄榄油，会有惊喜的口感哦。

步骤 8

花菜浓汤：“我长这个样子！”

菜谱创建时间：2016-07-18 17:49:46