糖家卤牛肉

作者： 瑞秋5

馋四川的卤牛肉了，用手上有的料自己DIY做了一个，味道不错，夏天下酒凉拌都不错。

用料

• 牛腱子 一斤
• 姜 一块
• 蒜头 几颗
• 红葱头 几颗
• 香叶 几片
• 八角 2颗
• 花椒 十颗
• 桂皮 一小片
• 沙姜 一块
• 酒 三勺
• 冰糖 两颗
• 盐 适量
• 干辣椒 两个
• 生抽 5-6勺，适量
• 黑胡椒 几颗

糖家卤牛肉的做法步骤

步骤 1

整条牛腱子肉冷水下锅飞水，水开即可捞出洗净备用

步骤 2

锅烧热加少油，加入干香料炒香所有香料，最后加入冰糖炒出焦糖色，加入适量水烧开。加入生抽，盐调味至偏咸（后面用锅炖，看看肉的量和锅容量加水）

步骤 3

所有汤汁和牛腱子放入电子砂锅，加三勺料酒去腥，焖两小时，牛腱子筷子能戳透为熟，捞起晾凉按肉的纹路打横切片，沾花椒辣椒面吃，下酒一流。剩余的卤汁滤去渣放冰箱留待下次卤继续加水jia料用。

菜谱创建时间：2016-07-17 20:54:08