香葱肉松面包棍

作者： 小元宝贝Q

很喜欢leibaobao00仙女的香甜芝麻面包棒，但是酷爱咸口的我不爱吃甜的，所以赶紧捣鼓半天整出个肉松版解解馋。 高筋粉是淘宝买的富泽商店，吸水性超好，自从用了这款，就没有换过牌子。如果其他牌子的高筋粉，最好水留出20克看揉面情况再决定要不要加入。

用料

• 1. 高筋粉＋奶粉 250克＋10克
• 2. 牛奶＋1个鸡蛋 共165克（我加175克）
• 3. 白糖 15克
• 4. 细盐 3克
• 5. 干酵母 3克
• 6. 黄油 18克
• 7. 奇亚籽（黑芝麻） 适量
• 8. 小葱花（烘干） 适量
• 9. 肉松 适量

香葱肉松面包棍的做法步骤

步骤 1

将小葱切成葱花（不要切太细，会烤黑），放进烤箱150度（不用预热）烘烤5分钟，时间到了不必取出，利用余温继续烘干。这个过程香死人了。不爱吃葱的请省略这一步。

步骤 2

将1-5的材料放进面包机，设置自定义和面25分钟。为防止面粉飞溅，先用筷子搅拌一下再启动机器。

步骤 3

大约揉6分钟成团，然后放入黄油。到最后剩5分钟放入奇亚籽（芝麻），肉松和烘干的葱花（葱花弄的太少了😂）

步骤 4

室温（29度）发酵40分钟后，用手轻拍排气，将面团一分为二，刚好38升烤箱两个烤盘。一个面团在擀的时候，另外一个面团必须密封保存。 将一个面团擀成0.5厘米厚度的面饼。很多人说水量大的面饼，擀开成片的时候会粘，不好弄。那你可以试试像我这样擀开。手和擀面杖都不需要碰到面团。

步骤 5

打开垫子，用切面板将面片切成1厘米宽度的棍子（喜欢颜值高的就扭一扭）。觉得一根很难扭的，可以切成更细的条，两根一起扭就不容易散。

步骤 6

盖上保鲜膜再发酵20分钟。发酵时可以预热烤箱，上下管180度。

步骤 7

烤箱发热管由红转黑就预热完成了。烤箱180度中层烤18分钟。变成金黄色就好了。吃起来的口感是软软的，香香的，咸咸的。

香葱肉松面包棍的小贴士

喜欢吃辣的朋友可以撒点辣椒粉啦，黑胡椒碎啦，孜然粉啦，都是挺不错的。

菜谱创建时间：2016-07-17 20:06:30