红豆冻芝士蛋糕

作者： 栗子菇凉爱做甜品

燥热的夏日，没有胃口的菇凉们，可以尝试一下冻芝士蛋糕，淋上自制的蓝莓果酱，酸酸甜甜，是对夏天最好的尊重吧😄

用料

• 思朗纤维饼干 80g
• 黄油 40g
• 奶油芝士 175g
• 淡奶油 150g
• 炼奶 30g
• 酸奶 80g
• 幼砂糖 50g
• 自制红豆泥 200g
• 自制糖红豆粒 100g
• 吉利丁片 2PC
• 蓝莓果酱（可自制） 适量

红豆冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干压碎（或料理机打碎），黄油隔水融化至液态，和饼干碎混合均匀，倒入六寸活底模具，用抹刀压平压实。放入冰箱冷藏。

步骤 2

准备好红豆粒，我是早晨煮好的，用冰糖。

步骤 3

取出100g备用。吉利丁片放入水里软化后，放入30g炼奶里隔水加热至融化。

步骤 4

将酸奶、芝士、砂糖、盛出100g后剩余的全部红豆，一起放入料理机打成糊状。将吉利丁炼奶倒入芝士糊混合均匀（没有料理机就将芝士隔水软化后用打蛋器打）

步骤 5

淡奶油用打蛋器打出有纹路出现。倒入冷藏的芝士糊混合均匀。

步骤 6

混合好的芝士糊，红豆，冷藏的模具拿出。

步骤 7

将芝士糊倒入模具，倒入一半后平铺上红豆粒。

步骤 8

倒入一半的状态。

步骤 9

铺上红豆粒。

步骤 10

倒入剩余的芝士糊，放入冰箱冷藏6小时以上，（如芝士糊有剩余，可倒入玻璃杯放冰箱冷藏后食用）

步骤 11

冷藏后脱模（热毛巾敷一下，底下放个杯子，往下一推，很容易脱模）

步骤 12

切好用蓝莓果酱装饰一下（忽略我的盘式，太丑啦）

步骤 13

摆拍

步骤 14

特写

步骤 15

开吃

步骤 16

还是自己做料足，夹层好多红豆粒！

红豆冻芝士蛋糕的小贴士

饼干也可换成奥利奥，红豆根据自己的爱好酌情添加。

菜谱创建时间：2016-07-17 16:45:36