潮汕味-咸菜马鲛鱼

作者： Ms半糖

马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。

用料

• 马鲛鱼 2片
• 咸菜 1包
• 姜 1小块
• 香菜 2根
• 油 适量
• 盐 适量
• 醋 1小勺

潮汕味-咸菜马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

准备所需要的材料，如图。

步骤 2

马鲛鱼洗净，加入两勺盐腌制15分钟。

步骤 3

姜切丝，咸菜，香菜切好待用。

步骤 4

锅里热油，放入马鲛鱼略煎至微黄。

步骤 5

加入咸菜，稍微炒一下。

步骤 6

加入一碗水，姜丝。

步骤 7

加入醋，去腥哈。

步骤 8

加入一勺盐。

步骤 9

盖上锅盖，大火煮开转小火煮10分钟。

步骤 10

撒上香菜即可出锅。

步骤 11

成品。

步骤 12

成品。

潮汕味-咸菜马鲛鱼的小贴士

煮鱼稍微咸一点比较好吃，太淡的话可能很多人没办法接受。

菜谱创建时间：2016-07-17 13:50:13