芝士焗虾仁玉米

作者： 原生态烘焙圈

正式吃虾的季节，玉米也正好应季，加上香浓的芝士是大部分人的最爱。所以来一款

用料

• 高筋面粉a 150
• 水a 100
• 酵母a 0.5
• 糖a 1.5
• 高粉 350
• 水 200
• 鸡蛋 50
• 糖 28
• 盐 3.5
• 黄油 40

芝士焗虾仁玉米的做法步骤

步骤 1

没有细拍。

步骤 2

a部分全部混合打到8成面筋

步骤 3

室温发到2倍大

步骤 4

a部分发好的面种与除了油以外的所有材料混合慢速搅匀，快速至6-7成面筋

步骤 5

加入黄油慢速搅匀，快速至面筋完全扩展

步骤 6

室温基础醒发30分钟

步骤 7

分割成80g一个面团，团圆，最好用折叠的方法。松弛15分钟左右

步骤 8

擀成长条，抹好陷，卷成圆柱

步骤 9

最后醒发30分钟左右

步骤 10

刷蛋液，洒芝士，放虾仁，挤萨拉

步骤 11

52l家用烤箱200/220 12分钟左右

步骤 12

出炉冷却

芝士焗虾仁玉米的小贴士

面粉金象a，用冰水。 馅料配方:虾仁40，玉米40，芝士30，萨拉20，洋葱粉0.5，牛至叶0.5，虾仁切碎混合均匀即可

菜谱创建时间：2016-07-17 11:26:44