闽南豆腐花豆腐脑

作者： 杨姐姐SL

用料

• 黄豆 150g
• 水 1100ml
• 葡萄糖内脂 2.5g
• 冰糖 若干

闽南豆腐花豆腐脑的做法步骤

步骤 1

没有拍详细步骤图，不好意思。这里直接写步骤，不清楚可以问我。

步骤 2

干黄豆提前浸泡8…10小时

步骤 3

用料理机加1100ml水搅拌出豆浆，尽可能搅拌细腻了，出浆高……然后用滤布过滤出细腻的豆浆备用

步骤 4

豆浆煮开，注意开后还要小火煮3…5分钟，才会完全熟了。煮的同时要一边搅拌，一个是促使受热均匀、一方面尽可能防止糊锅……煮豆浆容易糊锅，自己选择不易糊的锅具哈

步骤 5

热豆浆放置1、2分钟降温到80…90度左右。内脂用30ml水融化，放入锅底，然后将煮好的8、90度豆浆沿着锅壁高调冲下去，用勺子搅拌两下，锅盖盖实了，闷15…20分钟即凝固

步骤 6

若干冰糖熬成糖水。片出来的豆花加点糖水，完美

菜谱创建时间：2016-07-17 11:00:46