野山杏酱

作者： 大爱高跟鞋

吃到朋友做的果酱，很赞，一直心痒想要尝试。今天妈妈摘了很多野山杏，于是动手做起来，冰糖炒起，虽仍有酸味但保留了杏子独有的风味！

用料

• 杏子 2000g
• 冰糖 随意（自己掌握甜度）
• 白砂糖 100g

野山杏酱的做法步骤

步骤 1

杏子洗过后，掰开去核。

步骤 2

用白砂糖腌制15分钟。

步骤 3

倒入平底的蒸锅（因为比较多😊），炒制过程会出水，不需添水。

步骤 4

炒制过程不断搅动，避免粘锅。5分钟后加冰糖继续搅动。可以用勺子压碎软化的杏子。

步骤 5

待杏子全部化掉时，可再放入一些冰糖去酸。

步骤 6

粘稠程度以挂勺壁不易滑落为好。出锅，装入可密封的玻璃容器，敞口晾凉，冰箱存储。

菜谱创建时间：2016-07-16 21:42:37