火腿芝士&肉松面包

作者： pengpeng5202

发一次面，做两种口味的面包，满足不同人的需求。呵呵，其实和面，发面过程都是一样的，就是后面整形的时候略有不同，一个放火腿，一个放肉松。好了，话不多说，步骤尽量详细，今天照片丰富，哈哈哈哈

用料

• 面团
• 高粉 300g
• 糖 50g
• 盐 2g
• 淡奶油 60g
• 牛奶 90g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5g
• 黄油 35g
• 配料
• 火腿 4根
• 芝士 少许
• 葱花 少许
• 肉松 少许
• 沙拉酱 少许
• 蛋液 少许

火腿芝士&肉松面包的做法步骤

步骤 1

打入鸡蛋进面包桶，对角放入糖，盐

步骤 2

加入奶油和牛奶，没有奶油的话，可以用等量的牛奶代替。面团会比较湿，整形的时候粘手，个人认为加奶油，油性大些，不粘手，还有就是味道更香醇。没有奶油，就用牛奶吧，整形的时候不可加干粉，会影响面团扩展性，可以手上，案板上抹点油，就不粘手了。

步骤 3

加入高粉，中间挖个小洞，放入酵母。酵母是益生菌，多加一点也无妨，发酵更快更好。

步骤 4

启动面包机的揉面功能，当揉成成型的面团时，加入软化切块的黄油

步骤 5

好了，现在是第一个漫长等待的过程。就让面包机好好发挥作用吧。揉呀揉，一直到揉出手膜的扩展阶段。现在呢，可以去干点别的事情啦。等待中……

步骤 6

经过漫长的等待，这算是出手膜了吧，看起来没有人家的手膜完美，不过也能做出美味柔软的面包。我家面包机工作了一个小时，才出手膜。

步骤 7

面团发至2---2.5倍大小，就发好了。第二次漫长等待结束，有没有看到面团表面有些泡泡，呵呵，扩展的非常好。

步骤 8

排气，就是揉面。把面团分均匀的八等份，每一份滚圆松弛二十分钟，盖保鲜膜。

步骤 9

取出一份松弛好的面团，擀成椭圆形，中间放香肠

步骤 10

收口，尽量捏紧，收口面朝下，放好。依次做好四个

步骤 11

做肉松的。将面团擀圆，抹少许沙拉

步骤 12

撒上肉松

步骤 13

像这样卷起来，收紧口，收口朝下

步骤 14

全部做好啦，左边火腿，右边肉松。哈哈，我做的太慢了，还是天太热，先做好的竟然有些发起来了

步骤 15

火腿的，拿剪刀在表面剪一下，连着火腿一起剪，不要剪断，个人认为这样比较好看，呵呵

步骤 16

送入烤箱进行二次发酵，这是发好的样子，两倍大

步骤 17

准备表面装饰品，葱花，芝士，蛋液。马苏里拉奶酪没有了，就用的切片芝士，味道也不错

步骤 18

表面刷蛋液。给火腿面包撒上芝士，葱花。烤箱预热，200°，先中下层烤20分钟，然后上层烤10分钟左右上色。自己根据上色程度掌握。我家烤箱温度偏低。

步骤 19

烤好啦，给肉松面包的表面抹沙拉酱，撒肉松

步骤 20

满屋子香味，好吃的不要不要的。肉松也是自己做的哦，纯里脊肉，无添加，无豆粉，外面买的肉松，全是豆粉，根本没什么肉，哈哈，下回告诉大家肉松怎么做

步骤 21

再来一张，好吃好吃

火腿芝士&肉松面包的小贴士

1、没有奶油的话，可以用等量的牛奶代替。面团会比较湿，整形的时候粘手，个人认为加奶油，油性大些，不粘手，还有就是味道更香醇。没有奶油，就用牛奶吧，整形的时候不可加干粉，会影响面团扩展性，可以手上，案板上抹点油，就不粘手了。 2、酵母是益生菌，多加一点也无妨，发酵更快更好。我每次都会多加两克。 3、怎么判断出手膜，以前总是揪起一点点面，在那拉膜，总是出不来手膜，就一直揉面揉面，哎，现在才知道，要揪出一大块面，双手一起撑开，很容易就看见手膜了。 4、烤箱温度灵活掌握，时间也是。本方子只提供参考，烤熟，上色满意即可。

菜谱创建时间：2016-07-16 19:14:08