奶酪号角面包（自制模具）

作者： Soft-妮

奶酪号角面包是一种造型比较有趣的面包，中空的造型方便往里面填充自己喜欢的馅料，我这次用的是奶酪馅，你也可以根据自己的喜好填充奶油，卡仕达酱或者豆沙馅。 做号角面包，首先需要专用的圆锥形模具，然而并不是所有入坑者家里恰恰有这样的模具，虽然买一个也不是不可以，但是作为一个精明的入坑者，能省则省吧，省下来的钱买性价比更高的模具也不是坏事。所以，这次我决定自制号角面包模具，在方子里面会有说到模具的做法。

用料

• 中筋面粉 150g
• 酵母 2g
• 水 80g
• 砂糖 30g
• 植物油 10g
• 盐 1g
• #馅料
• 奶油奶酪 200g
• 砂糖 10g

奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤

步骤 1

制作号角面包的模具，取一张长方形锡纸。

步骤 2

将锡纸如图从左下角卷起，稍微捏紧一点，这样会比较坚固。

步骤 3

卷好后的样子，成一个细长的圆锥形。

步骤 4

开始做面包。将面包的材料全部投入面包机，揉面10分钟左右，手揉的话揉到面团光滑即可。

步骤 5

然后进行发酵，面团发酵到两倍大，用手戳进去不塌陷也不回弹即可取出。

步骤 6

面团平均分成6等份，每一份揉成圆形，然后再揉成大约30cm长的长条形。

步骤 7

自制模具上面抹一点植物油，将细长的面团绕着模具走，收口朝下放在烤盘上，如果模具比面包长，可以剪掉多出来的部分。

步骤 8

面团第2次发酵到两倍大，在上面涂上全蛋液，撒适量的燕麦片。

步骤 9

烤箱上下火175℃预热10分钟左右，将面包放进烤箱中层，烤15分钟左右直到表面上色即可。

步骤 10

制作填充馅料，我将奶油奶酪隔水软化，加入砂糖，搅拌顺滑即可。

步骤 11

装进裱花袋。

步骤 12

将面包中间的模具取出，如果是先涂了油的比较容易取出。

步骤 13

将馅料挤进面包中间部分，即可食用。

奶酪号角面包（自制模具）的小贴士

自制模具需要涂抹一点植物油防粘，不然取出来会有点难。 面包稍微凉了以后再挤馅，不然奶油奶酪会融化流出。

菜谱创建时间：2016-07-16 09:20:58