老棒冰 雪糕

作者： YL宝妈ZC

老棒冰，有雪糕的口感，没有冰渣哦！

用料

• 奶粉 60g
• 温开水 500g
• 蛋黄 2个
• 白糖 30g
• 玉米淀粉 24g
• 炼乳 2汤匙

老棒冰 雪糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，温开水和奶粉混合，搅拌均匀

步骤 2

牛奶中倒入炼乳，搅拌均匀

步骤 3

玉米淀粉，白糖放入汤锅，一边搅拌一边慢慢倒入牛奶，要充分混合，不能有结块

步骤 4

放入蛋黄，用打蛋器搅拌，使蛋黄和牛奶充分混合，以免影响口感，此时呈淡黄色奶液

步骤 5

中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，奶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好

步骤 6

小火加热继续搅拌一分钟，感觉很稠了，关火。待冷却后倒入模具，放冰箱冷藏6小时以上，即可。

老棒冰 雪糕的小贴士

1、为了口感细腻，加热前奶液可以过筛。 2、我用的是1段配方奶粉，有点腥味，可以加点柠檬汁或者橙汁，去腥。

菜谱创建时间：2016-07-16 09:05:56