新鲜紫苏叶洗净,抹上盐放进耐热餐盘,微波炉中火烤两分钟,烤完后稍等片刻再重复一次,共烤四分钟。
第二次烤好紫苏叶的时候,叶片已经完全干脆,弄碎后捡出大块的盐粒,或者过筛,用咸味的碎叶片拌入米饭,手上沾麻油捏出饭团就做好啦。
微波炉分两次烤是为了逐步烤干紫苏叶里的水分。如果一次性烤四分钟,容易焦糊。