有了它，你可以秒变意大利名厨 丨罗勒青酱 • 圆满素食

作者： 圆满素食

今天给大家介绍一款 制作快捷，又十分讨巧的意式拌酱 开胃祛暑，美味百搭 有了它 你可以随手做出意大利名菜 秒变名厨 O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 罗勒叶子和嫩的种子（也可用紫苏，或香菜等可以吃的新鲜香草） 适量
• 苏子橄榄油（或橄榄油、苏子油、色拉油等） 适量
• 芝麻（或松子仁、花生、苏子等） 适量
• 足够的盐，蔬菜鲜、蘑菇精等味精类（也可不用） 适量

有了它，你可以秒变意大利名厨 丨罗勒青酱 • 圆满素食的做法步骤

步骤 1

准备食材： 【食材】罗勒叶子和嫩的种子（摘洗干净，晾下水分），没有罗勒的，用紫苏，或香菜等可以吃的新鲜香草 【调料】苏子橄榄油（或橄榄油、苏子油、色拉油等），芝麻（或松子仁、花生、苏子等），足够的盐，蔬菜鲜、蘑菇精等味精类（也可不用）

步骤 2

先在料理杯里放一层罗勒，再撒上芝麻，撒上盐和蔬菜鲜。

步骤 3

同样的方法，装满杯子，然后放几勺油。油的份量，以材料在杯子里可以打得动为准。如果放少了，中途打开再加一点。

步骤 4

打十几秒钟，体积就缩小了。

步骤 5

然后用刚才的方法，把剩余的材料放进杯子里。

步骤 6

如上述方法，很快就打完了，青酱就做好了。

步骤 7

用可以密封的容器装起来，最好放在冰箱里。

步骤 8

这个青酱汤是装完青酱后，用温开水装进料理杯里，转了十秒钟后就成青酱汤了。这样洗杯子也简单了，又没有浪费。其汤的鲜美度，你喝过一次就不会忘记O(∩_∩)O

步骤 9

罗勒青酱面： 这是用罗勒青酱拌的面，罗勒青酱是意大利名菜，很美味，用它无论拌饭、抹馒头、面条糕点什么的都是上选。

步骤 10

这个罗勒青酱面加了花生碎和海苔碎。成袋的可以直接吃的海苔在市场上买过来，打碎拌匀，加盐味精。如果是生的海苔，可放点苏子油低温干炒熟（海苔不能高温炒哈，否则分分钟糊了）。炒熟后，放冷了就脆了。然后用剪子剪好放料理杯里，几秒钟就打碎了。海苔是含钙量很高。

步骤 11

上面点缀的花是碰碰香，碰碰香是可以吃的（但味有点浓）、也可煮汤，还可以用来泡茶喝。若用来做酱，也应该没问题，凡是可以吃的香草都可以做酱，比如紫苏、薄荷等等。

步骤 12

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有了它，你可以秒变意大利名厨 丨罗勒青酱 • 圆满素食的小贴士

1、有些地方把藿香、罗勒等都叫鱼香草。罗勒叶子光滑，鱼香草叶子毛毛多。这些香草都可以做酱，而且绝对开胃祛暑。 2、新鲜的罗勒叶子买过来，洗干净晾几分钟就可以开始做了。这样的芳香开窍的植物，如果放长了味道都会丢失很多。你可以在等其晾干的同时，可以做别的准备工作，准备工作做好后，就直接用机器来将其打碎了。 3、做酱的过程中要放足够的盐和油，油盐本身就是保鲜防氧化的。

菜谱创建时间：2016-07-15 13:16:28