奶香超浓郁的软妹吐司🍞

作者： Rutab1

方子可用三能450g吐司模一个

用料

• 高筋粉 250g
• 奶粉 10g
• 细砂糖 50g
• 盐 3g
• 高活性干酵母 4g
• 牛奶 100~120g
• 黄油 30g
• 鸡蛋(中号） 约50g一个

奶香超浓郁的软妹吐司🍞的做法步骤

步骤 1

将面粉，奶粉，糖，盐混合均匀 打入一个鸡蛋 将酵母粉加入 加入约110g牛奶 (根据面团吸水性调整，我大约加了115g左右）

步骤 2

采用后油法 将面团揉到扩展阶段(先搓后摔） 加入黄油揉到完全阶段(可轻松拉出手套膜）

步骤 3

将面团整形成圆状 放入干燥的容器内进行一发 夏天在室温即可 冬天入发酵箱或者在微波炉内放热水进行发酵 将面团发至1.5-2倍大

步骤 4

一发完成后 将面团取出排气 分成三个相等的小面团 分别擀成长状并卷起 松弛15分钟 将面团再次擀成长舌状并卷起放入吐司盒 进行二发

步骤 5

二发至8-9分满 烤箱下层 烤箱预热180度 先180度5分钟 再转170度35-40分钟 视吐司上色情况加盖锡纸

步骤 6

出炉后立即脱模晾凉 待完全冷却后切片 然后～拍照 🙈

奶香超浓郁的软妹吐司🍞的小贴士

（1）不同面粉吸水程度不同，我用的是金像牌，可以根据面粉的情况加入牛奶 （2）减脂的可以将黄油换成等量黄油，将糖减到10g ，盐增加至5g做成咸吐司，也可加入适量全麦粉 （3）切记晾凉后再切片！！！

菜谱创建时间：2016-07-14 19:30:59