咖喱蘸酱河粉

作者： jue

河粉是越南用米粉做成的粉条。不用油，而将蔬菜、鸡肉用汆烫的方法，是一个健康的食谱。

用料

• #材料（2人分）
• 河粉（干） 100ｇ
• 鸡柳 50ｇ
• 韭菜 20ｇ
• 绿豆芽（去根） 100ｇ
• 高汤 1・1/2 杯
• #咖喱蘸酱
• 鱼露1/2小匙、砂糖1小匙、醤油1/2小匙、咖喱粉1/2小匙
• #水溶片粟粉
• 片栗粉 1・2/3小匙
• 水 1大匙
• 葱花 3ｇ

咖喱蘸酱河粉的做法步骤

步骤 1

将干的河粉在沸水约浸泡五分钟，返回到一个稍软的状态，倒入漏勺沥水；鸡柳切成片，韭菜切成6cm长度；把高汤放在锅里，添加鱼露1/2小匙、砂糖1小匙、醤油1/2小匙、咖喱粉1/2小匙混合。开火煮滚后，用水溶片粟粉勾芡，作为蘸酱；

步骤 2

锅里放入水煮开，下鸡肉、豆芽、韭菜煮沸后，加河粉烫软即可关火，倒入漏勺甩干水分，装入盘中，咖喱蘸酱加少许葱花一起上桌。

咖喱蘸酱河粉的小贴士

这种吃法是用蘸酱蘸着吃，像日本的つけ麺（蘸酱面）一样。

菜谱创建时间：2016-07-14 08:25:39