日式溏心蛋拉面

作者： 纪哼唧

妈妈生日 煮碗寿面做早餐

用料

• 可生食鸡蛋 3只（毕竟一家三口）
• 面 买你自己喜欢的
• 高汤 我用的鸡汤
• 玉米粒 米饭碗一小碗
• 紫菜 想吃几片放几片
• 生抽 两汤匙
• 老抽 两汤匙
• 味淋 咕嘟咕嘟倒
• 没有味淋就用料酒 咕嘟咕嘟倒
• 蜂蜜 一汤匙
• 盐 看你煮多少面了
• 白胡椒 一丢丢

日式溏心蛋拉面的做法步骤

步骤 1

先来煮溏心蛋： 水放一勺盐 烧开 关火（或者锅离开炉子 ） 水不滚了 放入鸡蛋 （不要丢进去 拿漏勺慢慢放进去） 轻轻搅动一下 （轻轻轻轻轻轻） 中火 煮5分钟 （比较大的鸡蛋煮6分钟） 立刻泡冷水 （不泡冷水鸡蛋会慢慢变全熟） 去掉蛋壳 一颗颗白蛋蛋面世

步骤 2

小碗里倒入所有调料 搅拌 放入第一步里的 如果酱汁无法淹没鸡蛋 记得翻面 浸泡4小时 可以拿出后放冰箱过夜 第二天吃也可以 不会坏

步骤 3

高汤放入玉米粒 煮开 放入面条 这种细面我煮了4分钟 关火 放盐和白胡椒 捞出面 玉米粒在锅底 捞出 铺上面 溏心蛋放手上 快刀对半切（对自己刀工没信心的 还是老老实实盘子上切） 赶紧放上去 小心蛋黄跑出来 放上紫菜

日式溏心蛋拉面的小贴士

高汤我用的鸡汤 用姜葱月桂叶清远鸡 我做了海南鸡 汤留来煮面了 一举两得 煮溏心蛋 最好用可生食鸡蛋 比较健康

菜谱创建时间：2016-07-13 23:42:22