假日松露煎蛋卷

作者： 樱桃挑食

着迷《日剧和歌子酒》，一个感觉好像也没从事什么高难工作的女社员，下班后，到处找酒喝的故事～ 炸鸡、炸竹荚鱼、大蒜煎饺、山药汁金枪鱼、女生会的章鱼小丸子～ 噗咻～ 一口肉一口酒～ 噗咻～噗咻～噗咻～ 看她吃东西超级带感！ 看她最近吃了个高汤鸡蛋卷，假日无聊就做做看咯～ 煎鸡蛋卷最重要是要香，嫩，绵软，一口咬下去有汁水冒出来。

用料

• 鸡蛋 4只
• 料酒 1/3汤匙
• 海盐 1/4汤匙
• 食用油 2汤匙
• 松露 四片

假日松露煎蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加料酒、盐，搅拌均匀

步骤 2

大火烧热平底锅，加油，转一转，让油均匀布满锅内。这里要加一半油，保证不会蛋液糊锅，同时也不要过量。 如何控制油温：通常我会用筷子蘸一点蛋液点到油里，如果瞬间能泛起完美的小蛋花，油温就到位了～

步骤 3

转中小火，倒蛋液，平铺成蛋皮，要趁蛋皮尚未完全熟透表层还是半液体状态时卷起来。 这个时候通常会手忙脚乱，抱歉没拍图，但是卷好差不多就是这个样子。

步骤 4

准备剩下的一半油和一把小刷子。

步骤 5

在锅底薄薄的刷上一层油。

步骤 6

倒蛋液，记得要把鸡蛋卷抬起来一点，让蛋液流到卷的底下，这样卷起来才能顺利融为一体。 蛋皮表面鼓起的泡泡要及时用筷子戳戳，等蛋皮六七分熟的时候就可以再次开卷了。

步骤 7

反复两三次，直到用完所有蛋液，最后一次，记得要把松露片撒进蛋液。

步骤 8

用小刀将蛋卷分成2-3cm厚的蛋卷。

步骤 9

挑一个好看的盘子，最好是深蓝或黑色，颜色对比鲜明。

步骤 10

摆拍

菜谱创建时间：2016-07-13 22:11:34