秘制红烧肉

作者： sunxiuyue

这个菜谱是在鹦鹉厨房看到的，做了一下味道很好，写出来分享给大家

用料

• 五花肉 500g
• 姜4片 4片
• 料酒 150ML
• 萝卜 500G
• 大葱 1根
• 植物油 10ML
• 草菇老抽 60ML
• 红烧酱油 80ML
• 冰糖 80G
• 干辣椒 8个
• 八角 2个
• 小葱 2个

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成麻将大小，放入冷水中，加入姜和料酒 开锅后小火煮1-2分钟

步骤 2

捞出放入冷水中浸泡1-2分钟

步骤 3

平底锅放入植物油，油热后放入葱段和姜片煸出香味

步骤 4

放入五花肉、料酒、老抽、红烧酱油、冰糖翻炒3-4分钟 将红烧肉放入砂锅中，加入水、辣椒、八角后，炖煮40分钟

步骤 5

锅中放入冷水浸泡过的白萝卜块、继续炖煮35分钟

步骤 6

再倒入平底锅中大火收汁 将萝卜铺在盘底，再放入红烧肉 收浓的汤汁浇在红烧肉上，撒上适量葱花

秘制红烧肉的小贴士

家里没砂锅，我是直接用麦饭石的汤锅煸炒和炖的，放了生抽和老抽，辣椒如果是比较辣的可以少放。

菜谱创建时间：2016-07-13 13:58:31