卤牛肉（牛肉面用）

作者： 琴萧一曲

给我自己备忘用

用料

• 牛肉
• 花椒、干辣椒、葱姜蒜，八角、桂皮
• 料酒、老抽
• 酱油、陈皮、花椒粉、辣椒粉、香叶、盐、糖、孜然粒、茴香、小茴香、草果

卤牛肉（牛肉面用）的做法步骤

步骤 1

牛肉切中块，泡出血水

步骤 2

锅中加水，放入牛肉，姜片，焯水

步骤 3

锅中加油，油热后，爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜，八角、桂皮

步骤 4

放入牛肉块，加料酒，然后加老抽上色，加少许盐，翻炒五分钟

步骤 5

加水、酱油、陈皮、花椒粉、辣椒粉、香叶、盐、糖、孜然粒、茴香、小茴香、草果（一粒就够）、花椒油、辣椒油，淹没肉（水可多一些，因为之后是卤水），煮开，然后用小火焖半小时至一小时

菜谱创建时间：2016-07-13 06:19:42