玻璃心饼干

作者： 圣诞小麋鹿冫

一款玻璃心饼干，我是用了好豆网的某位大厨的方子，搬了过来，所以不要说我盗版好吗-.-我也不容易

用料

• 低筋面粉 120g
• 糖粉 40g
• 黄油 50g
• 全蛋液 一大勺
• 盐 1小撮
• 水果硬糖 适量

玻璃心饼干的做法步骤

步骤 1

水果糖敲碎至小颗粒状；

步骤 2

将黄油切小块室温软化装在干净的盆内；（软化后的黄油可以轻易的用手指按软）

步骤 3

分次加入糖粉，用电动打蛋器以低速转中速打发至体积稍膨大，颜色变浅

步骤 4

分次加入打散的蛋液，每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合再加下一次；

步骤 5

搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态；

步骤 6

面粉和盐混合后过筛到盆里

步骤 7

用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，用手把它揉成一个面团，成团即可，不要过度揉搓；（将面团装入保鲜袋里，放入冷藏室半小时左右。）

步骤 8

面团放在不粘的案板上压扁，用擀面杖擀成薄面片；

步骤 9

饼干模具压制成花形，中间用圆形模具压制，边角料可揉成团继续擀成面片压制

步骤 10

将压好的面片均匀的摆放在不粘烤盘内；

步骤 11

将烤盘送进预热170度的烤箱内，中层，上下火，170度先烤10分钟；

步骤 12

取出烤盘，在花心中放入水果硬糖；（不要放得太少了）

步骤 13

再放进烤箱，以中层，上下火，170度再烤2-5分钟，看到所有水果糖溶化即可取出，稍凉后脱模；

步骤 14

然后就好啦~

玻璃心饼干的小贴士

、用饼干模压制后，要小心放到烤盘上，如果面团混合的不够均匀，是很难成型的。 2、水果糖要选用质地硬的，不能使用软糖，口味没有限制，我用了苹果、葡萄、西柚、可乐的，什么口味都可以尝试一下。

菜谱创建时间：2016-07-12 13:44:35