宫保鸡丁

作者： 夏蘼

用料

• 鸡胸肉 200g
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 土豆 一颗
• 葱 适量
• 黄飞鸿花生 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 红烧酱油 适量
• 香醋 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒丝 适量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净，切丁，置于碗中加白胡椒粉和淀粉适量，将二者与鸡肉丁完美混匀，备用。

步骤 2

胡萝卜，黄瓜切丁备用。土豆切丁后置微波炉中高火加热六分钟（可以减少土豆的烹饪时间），备用。

步骤 3

调配酱汁，依个人口味调配淀粉酱汁，在盛有适量淀粉的碗中分别加入生抽，红烧酱油，白糖，香醋和适量料酒。搅匀后备用。

步骤 4

配料准备好后，就可以将裹好淀粉的鸡丁油炸。将鸡丁炸至金黄即可。

步骤 5

将炸好的鸡丁置于盘中备用。锅里放少量油，待油烧热后先放入花椒和干辣椒丝，炒香，放入胡萝卜丁，黄瓜丁和已经叮熟的土豆丁，翻炒至胡萝卜差不多熟了，放入已经炸熟的鸡丁，葱花和适量的黄飞鸿花生。

步骤 6

最后调至小火，将之前准备的淀粉酱汁（此处注意酱汁中的淀粉不是沉淀状态）加入锅内，翻炒几下，最后加盐调整口味即可出锅。

菜谱创建时间：2016-07-12 13:31:33