戚风蛋糕

作者： 小黑丫成长ING

用料

• 鸡蛋 5只
• 牛奶或水 50g
• 油 50g
• 低粉 85g
• 糖（加蛋白） 60g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕牛奶搅拌均匀，➕油（坚果油）搅拌均匀，➕低筋面粉（过筛两次）稍微搅拌至顺滑无颗粒，面糊呈现刚好流动状态（经验丰富之后很容易懂得自行调整）

步骤 2

蛋白分次加糖打发至湿性偏干性，提起来短三角状态。

步骤 3

取三分一蛋白和蛋黄糊切拌混合均匀，分三次切拌均匀。倒入模具，震，再用竹签打圈刺破面糊里的大气泡。

步骤 4

送入烤箱150度（我家温度偏高20度），38分钟。记得烤箱里面放两杯热水

步骤 5

成品

步骤 6

好吃哟

戚风蛋糕的小贴士

这个配方也可以做八寸。如果面糊多了，就烤点杯子蛋糕（大概25分钟后蛋糕定型先拿出来） 菜谱写的简单，主要给自己看的。改天有空补图再完善

菜谱创建时间：2016-07-12 08:19:47