杏仁脆饼

作者： 白驹空谷Aries

这是种自古以来就是法国的家庭中都会制作的简易的杏仁甜点。 制作这道甜点时，秘诀就是杏仁要颗粒烤熟透了，这样就可以完全散发出它特有的芳香了！

用料

• 杏仁（整颗粒，带皮） 250g
• 低筋面粉 180g
• 细砂糖 500g
• 香草糖 少许
• 蛋白（打散） 100g

杏仁脆饼的做法步骤

步骤 1

将杏仁散放在烤盘上，用烤箱180度 烘烤15分钟，然后晾凉。

步骤 2

将低筋面粉、细砂糖、香草糖一起过筛、放入盆里拌匀。

步骤 3

在面粉中央做出凹槽状，将蛋白加入，用搅拌棒或者较硬的刮刀像摩擦般混合。

步骤 4

将杏仁加入，用手像我东西一样把杏仁与面糊混合。

步骤 5

混合好的面糊用勺子舀出，直径约3-4cm大小，放在铺好的油纸的烤盘上。———烤好时，会散的很开，所以务必请留充分的间隔。

步骤 6

放入烤箱180度，26-30分钟，表面焦黄即可。

杏仁脆饼的小贴士

烤好的脆饼放凉后再从油纸上拿下来，放到一个密封的袋子或者盒子里保存 这款脆饼香脆可口，直接搭配美式咖啡非常的棒，或者掰碎了泡牛奶，还可以用来做酸奶杯，都是非常美味的！

菜谱创建时间：2016-07-11 20:48:44