巧克力沙哈蛋糕

作者： 我是小猪jerry

奥地利国宝级甜品，沙哈蛋糕

用料

• 黑巧克力 100克
• 黄油 75克
• 蛋黄 100克
• 砂糖加入蛋黄 10克
• 蛋白 170克
• 砂糖加入蛋白 70克
• 低粉 120克
• 杏仁粉 30克
• 淋面淡奶油 200克
• 淋面黄油 14克
• 淋面黑巧克力 200克

巧克力沙哈蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力融化，加入黄油融化

步骤 2

蛋黄加砂糖隔水加热搅拌至浓稠加入上面1待用

步骤 3

低粉杏仁粉过筛拌入上面1和2

步骤 4

蛋白加砂糖打发湿性发泡

步骤 5

取1/3蛋白加入面糊，再将剩余蛋白加入面糊

步骤 6

模具6寸圆模 上180度 下160度 约40分钟

步骤 7

冷却后巧克力淋面

菜谱创建时间：2016-07-14 12:58:42