流心芝士汉堡肉

作者： 春殿w

经常看各种日剧、动漫中，日本家庭会做汉堡肉吃，每一次都会让我流一地口水，所以干脆自给自足！ 鲜嫩多汁的汉堡肉中加入了融化的芝士 除了满足还是满足！ 汉堡肉除了直接吃以外还可以搭配米饭，或者做成汉堡包吃 建议一半猪肉一半牛肉馅儿混搭着做，纯猪肉会腻，纯牛肉会干 本方可做4个中等大小的汉堡肉

用料

• 牛肉+猪肉馅 300g
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 3大勺约45g
• 牛奶 2大勺约30ml
• 马苏里拉奶酪 随意
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 水 30ml
• 料酒 10ml
• 酱油 20ml
• 番茄酱 40g
• 黄油 15g

流心芝士汉堡肉的做法步骤

步骤 1

奶酪切小块儿

步骤 2

洋葱切碎，锅中加少许橄榄油，加入洋葱炒熟后捞出，锅中油放着不要动

步骤 3

肉馅儿中加入炒熟的洋葱、鸡蛋、面粉、牛奶、盐、胡椒粉

步骤 4

用手抓拌均匀，至有点粘手上劲儿

步骤 5

取1/4坨肉馅儿，包入奶酪，放在一个手心上，然后快速扔到另一只手的手心，如此交替反复拍打肉饼，至肉饼中空气排出

步骤 6

刚才炒洋葱的油再稍微加一点油，加热，大火放入肉饼

步骤 7

煎至两面金黄（比图片上颜色再稍深一些）

步骤 8

改小火，加入水和料酒，盖上锅盖，闷5分钟至肉饼熟透，同时锁住肉汁

步骤 9

五分钟后将肉饼盛出备用

步骤 10

同一个锅，直接加入酱油、番茄酱、黄油、少许黑胡椒和罗勒（没有可不加），小火熬制浓稠

步骤 11

肉饼浇上汁即可食用

步骤 12

芝士就是力量！

流心芝士汉堡肉的小贴士

1、用马苏里拉奶酪主要是可以拉丝，用超市可以买到的芝士片也能做，只是没法拉丝 2、洋葱一定要切的非常碎，我刀功不太好因此切的有些大导致汉堡肉有点散 3、根据汉堡肉厚度和大小不同小火焖的时间也可更改，一般是5-7分钟汁水收的差不多即可 4、趁热吃才会流心哦！

菜谱创建时间：2016-07-11 14:02:00