排骨先绰水,不要太久。
加少量油,热锅。油不要太多,一点点能热锅就行,排骨本身就有油。
翻遍排骨到呈金黄色。
提前准备好温水。排骨炒到金黄色后加糖,如果有醋也加些,加温水,八角,小火开始炖20分钟左右。
当水少到三分之一时,加大火收汁。
完成。