泡椒凤爪

作者： 泡椒胖丁

外婆给做了一坛泡菜千里迢迢带过来，继泡椒耗儿鱼和酸豇豆肉沫之后，现在轮到泡椒凤爪了。

用料

• 泡椒和泡椒水 十几个
• 鸡脚 500g
• 花椒 二十颗
• 料酒 两盖子
• 洋葱 1/4颗
• 芹菜 两条
• 凉白开 适量

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚用凉水冲洗几遍，去血水。

步骤 2

烧水煮鸡脚，水里放入花椒和料酒，祛味除腥。煮十分钟就差不多了，只要鸡脚能戳穿，千万别煮太软，会影响口感。

步骤 3

芹菜和洋葱切成小段，待后用。

步骤 4

煮好的鸡脚捞出后用凉水再洗几遍，不然会特别油。

步骤 5

鸡脚洋葱和芹菜放进容器中，加入泡椒+泡椒水+凉白开，直到没过食材。辣度和咸度根据泡椒和凉白开的比例自己调控。这次外婆给泡的辣椒特别辣，所以相应的我用的泡椒水和凉白开的比例大致是6:4.

步骤 6

密封后放入冰箱静置一天（我泡了一晚上就好了），可以开看欧洲杯决赛了🤗

泡椒凤爪的小贴士

如果没有泡菜坛子，超市买泡山椒亦可.

菜谱创建时间：2016-07-10 22:22:06