酸甜卤鸡爪

作者： 请我叫小雀儿

外婆去酒楼吃完卤鸡爪回家就要我做，跟着脑袋一片空白，不知道怎样煮才好吃。后来想想还是这样试试做，就成功了！分量那里我是边做边调整味道的，所以都是写适量！根据大家自己的口味调下吧

用料

• 鸡爪 半斤大概10-12只
• 白醋 适量
• 砂糖 适量
• 冰糖 适量
• 鲍鱼汁 适量
• 酱油 适量
• 麻油 适量
• 料酒 适量
• 水 适量
• 姜片，蒜片 几片

酸甜卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪的脚趾全部剁了，跟着洗干净，放一块姜片在水里，水沸腾了放鸡爪进去出出水。我是煮熟了鸡爪！

步骤 2

把鸡爪捞出来再冷水那里过两次，鸡皮会爽一点。下锅炒的时候先把鸡爪沥干水

步骤 3

开火下油，先放姜片，稍微1分钟后再放蒜片，这样鸡爪会更香。姜蒜过油大概2分钟放两勺砂糖，翻炒一下立刻下鸡爪上色。我这道菜是没用老抽的，颜色也很漂亮。跟着翻炒鸡爪。

步骤 4

把冰糖，白醋，酱油，鲍鱼汁，麻油，料酒放到一个碗里配好，倒进锅里慢慢去卤，再加一碗水！时间就自己看着，只要收汁就可以！

酸甜卤鸡爪的小贴士

所有准备材料都要在鸡爪下锅前准备好！不然会手忙脚乱的

菜谱创建时间：2016-07-10 19:35:04