面包糠炸藕饼

作者： linasmart

配方非常淡，给孩子吃的所以没有加任何鸡精或者调味料。要正常口味的咸度，所有调料需要加倍放哦。孩子吃淡口的这样就够了。

用料

• 藕 2小节
• 猪里脊肉 300g
• 面粉 2勺
• 面包糠 半碗
• 葱 适量
• 生抽 1瓷勺
• 料酒 1瓷勺
• 盐 半小勺

面包糠炸藕饼的做法步骤

步骤 1

调肉馅。葱花和调料全部放入。敲一个蛋黄拌匀。然后用力搅拌出劲，肉不容易散。我用了500g的里脊肉剁碎的，多出来的肉可以炸小肉圆：）

步骤 2

藕薄切，5毫米左右就行，然后做藕夹。

步骤 3

会有切不完整的，没所谓。剩下的碎藕还可以利用。

步骤 4

裹面糊，不用太厚，薄一层就行。到时候炸的时候露出点藕的形状会好看点。

步骤 5

调面糊，把蛋清加进去。加面粉再慢慢加水。调到筷子可以划出一根线后ok。

步骤 6

中小火，开始慢慢炸。一面炸至金黄再翻面。吃不准火候的可以放个小面糊一起炸，看面糊成色就能控制火候了。

步骤 7

炸的时候拿剩下的藕擦成泥加入肉糜，搓成小丸子，压成饼，蘸满面包糠。之前的藕饼面糊也有加面包糠。

步骤 8

补一下，就是靠这个擦泥。

步骤 9

小圆子也入锅炸。旁边准备盘子，用吸油纸铺好准备接藕饼。吸油纸我用环保妈妈的，家乐福里就有。

步骤 10

炸完后再入锅炸一次，会更脆更香。成功！

菜谱创建时间：2016-07-10 17:18:35