节瓜干贝汤

作者： 含雪carriechung

到广东就要入乡随俗煲汤喝，煲汤高手的老公姐姐告诉我现在正是吃节瓜的时候，那就煲一个节瓜干贝汤吧。 节瓜也叫毛瓜，表面有一层薄毛，俗称小冬瓜。节瓜性平味甘还具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。 干贝也称瑶柱，是扇贝的干制品。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。加入汤中提鲜不少。 汤中还加入赤小豆和薏米除湿，蜜枣增味，姜片去腥。汤汁清甜可口，太适合夏天。还可以加猪骨或瘦肉一起煲，味觉层次更丰富。

用料

• 节瓜 一根
• 干贝 一小把
• 红豆 一小把
• 薏米 一小把
• 姜片 三片
• 蜜枣 一颗
• 盐 一小勺

节瓜干贝汤的做法步骤

步骤 1

干贝洗净泡发，十分钟； 红豆薏米洗净洗净泡发，十分钟； 节瓜切长条，姜切片。

步骤 2

红豆薏米干贝姜片下锅大火煮沸 放入节瓜 煮沸转小火，两个小时。 加盐，起锅。

步骤 3

莱，张嘴😝

节瓜干贝汤的小贴士

1.泡发干贝喝红豆薏米的水不要倒掉，留作煲汤用的水，原汤化原食。注意泡发前一定要洗净，不然有小沙子。 2.水可以多一点，两个小时炖煮有很大消耗。 3.因为我这次没加猪骨和瘦肉，所以就用的康宁锅，煲出开的汤比较清淡，如果要加肉质食材最好用砂锅煲，汤更黏稠更好喝。

菜谱创建时间：2016-07-10 16:13:24