抹茶冰淇淋蛋糕

作者： oh你的甜蜜

炎炎夏日，一块绿色小清新，是不是更能让大家感受到夏日里的一缕清风……

用料

• 牛奶 300g
• 奶油 300g
• 糖霜A 100g
• 抹茶粉 30g
• 糖霜B 25g
• 蛋黄 4个
• 戚风蛋糕6寸 一片

抹茶冰淇淋蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先将抹茶粉和糖霜B混合搅匀

步骤 2

蛋黄与糖霜A用打蛋器搅拌至发白，粘稠

步骤 3

用奶锅加热牛奶，表面有蒸汽就可以离火，放置温热，少量多次加入蛋黄糊中，同时快速搅匀，防治蛋黄被烫熟成块，必须少量多次

步骤 4

热水加热蛋黄糊，至粘稠。 隔冷水降温蛋黄糊，取少量加入步骤1（抹茶粉糖粉混合物），搅拌均匀，直接倒入降温后的蛋黄糊中，搅拌均匀 放入冰箱冷冻1小时

步骤 5

动物性淡奶油，隔冷水打发到7成，表面有纹路不消失即可 取出冷冻后的蛋黄糊与之混合，搅拌均匀 再放入冰箱冷冻半小时 取出用打蛋器在搅拌1分钟，放入冰箱继续冷冻半小时 这样做是为了让冰淇淋的口感更顺滑 重复3次就可以

步骤 6

提前准备好的戚风蛋糕底，放入6寸模具，倒入冷冻但没冻实的抹茶冰淇淋，封好保鲜膜，继续冷冻6个小时以上，取出用热毛巾脱模即可，简单装饰后，就可以美美的出发咯

步骤 7

我用的量是6寸还能做出来4个木糠杯的量，自己吃，亲们可以减半的

抹茶冰淇淋蛋糕的小贴士

模具是6寸活底蛋糕模 奶茶粉用的泰山，味道纯正略略苦涩，中和了冰淇淋的甜 糖粉是太古红标糖霜，纯，没有任何淀粉添加 只要按照步骤操作，简单又可口的冰淇淋就出现咯 其他口味，可以等量更换

菜谱创建时间：2016-07-10 09:46:21