黄焖土鸡砂锅煲的做法

作者： 九零农场

黄焖的焖总觉得和烧差不多，其实焖是将食材切块用油煎至金黄色，再加入酱汁，以小火焖至汁浓肉酥烂的一种烹调技法。焖按预制加热的方法，可分为原焖、油焖、红焖、黄焖和酱焖，其中黄焖法与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄，它的代表菜肴就是大名鼎鼎的：黄焖鸡，今天杨洋还在鸡肉里加了元蘑更是营养丰富，吃完的汤汁拿来泡饭更是好的哦~~~ 元蘑的作用：含有人体必需的多种氨酸和维生素，经常食用具有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。

用料

• 九零农场的土鸡 半只
• 干元蘑 100g
• 桂皮 1个
• 三奈 1个
• 盐 1勺
• 葱 3根
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 老姜 1块
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 1勺

黄焖土鸡砂锅煲的做法的做法步骤

步骤 1

土鸡洗净，斩大块入

步骤 2

干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用

步骤 3

锅烧热放少量油，油热了后放入剁好的鸡块，姜煸炒至鸡肉表皮微黄

步骤 4

再放入一块桂皮、2个八角 、一个三奈，加入2勺老抽，1勺生抽炒均上色

步骤 5

转入砂锅中加入盖过鸡肉的水，调入一勺盐，开锅后煲1小时

步骤 6

再将元蘑放入砂锅内，盖上锅盖，大火煮开，转小火慢慢继续炖煮40分钟

步骤 7

撒入一勺胡椒粉 和葱花即可出锅

黄焖土鸡砂锅煲的做法的小贴士

1.小火慢炖，2小时以上最好，太少时间汤滋味不够浓郁 2.因为我用的土鸡调料尽量少放，保持原汁原味，味道更鲜美 3.煲的过程中不要不时的揭锅盖。 如果大家不知道哪里有正宗散养土鸡买的话，不妨多了解一下“九零农场”！朋友圈全程视频记录养殖过程！ 如果想购买土鸡，请加微信（azgm66）立马获得10元代金券！

菜谱创建时间：2016-07-09 11:23:24