糖醋肉

作者： 蕾拉REIRA

据说做好这道菜，就能撩妹了。。。

用料

• #主料#
• 猪肉（瘦）1块 500克
• 油 500毫升
• 大葱 半根
• 生姜 1块
• 绿豆淀粉 100克
• #调料#
• 白糖 4汤匙
• 米醋 4汤匙
• 酱油 1/2汤匙
• 盐 1茶匙
• 淀粉水 50克

糖醋肉的做法步骤

步骤 1

主要材料备齐后，猪肉切成0.5~0.8厘米的厚片；

步骤 2

葱姜切末备用；

步骤 3

绿豆淀粉放入碗中，缓缓加水，浓稠的糊状；

步骤 4

将肉片放入淀粉糊中均匀的挂糊；

步骤 5

油倒入锅中，烧至8成热，逐一下肉片炸制。炸三遍，第一遍定型，第二遍有气泡，第三遍气泡无，就差不多了；

步骤 6

炸好后的肉略呈金黄色，沥油捞出；

步骤 7

炸肉期间，兑糖醋汁，将葱末、姜末、白糖、酱油、盐依量放入碗中拌匀；

步骤 8

炒锅入底油，烧至冒烟后，迅速倒入酱汁烧至粘稠后，放入肉片，翻炒至肉片均匀裹满糖醋汁；

步骤 9

装盘即可。

糖醋肉的小贴士

1、没有放蒜，个人喜好，喜欢加蒜的可以再放； 2、糖醋比例1:1，放的是米醋，不是陈醋哦。

菜谱创建时间：2016-07-09 03:59:44