用隔水电炖锅自制酸奶

作者： 小月xiao

从没做过酸奶、又想吃自己做的、又不想买酸奶机（觉得有点浪费人民币），那么就在厨房开始大干一场吧！PS:我是早上7点左右开始做的，下午两点半酸奶发酵好。关键的关键不但没酸奶机，电饭煲也没有，只有一个小小的隔水电炖锅。😂以前都只炖汤的，锅买了三年了，煮汤不过十次。 今天，参照其他吃货烹饪达人们的经验，完成了自制酸奶首秀！

用料

• 原味发酵乳/190ml 适量
• 纯牛奶/1L 适量
• 白砂糖 适量
• 隔水电炖锅
• 开水
• 保鲜膜
• 电磁炉
• 不粘锅

用隔水电炖锅自制酸奶的做法步骤

步骤 1

把炒菜不粘锅洗干净，用开水烫一下。倒入纯牛奶加白砂糖（估计是倒了半盒），电磁炉开温奶档。但是温牛奶的照没拍

步骤 2

温奶的时间，开水把炖盅勺子烫一下。把热牛奶倒入炖盅，加三调羹原味发酵乳（超市有卖的小盒酸奶），搅均。封保鲜膜。盖上炖盅盖。没加完的酸奶等下喝掉。

步骤 3

炖盅放入炖锅，没用完的开水倒进炖锅。水位大约盖到炖盅的2/3，盖上锅盖，插电按保温。关键点在此:手试下水温，太烫就拔插头;另外还要用毛巾盖着锅。等水温降下来了再插电按保温（盖锅盖、毛巾），没几分钟水又烫了……循环了3次。然后，等待锅内温度完全降了，取出炖盅。

步骤 4

约7小时以后，初显成效如图。有点点水样的，就像别人说的，是乳清。把它搅拌一下，就没有了。

步骤 5

开水烫过玻璃碗后，把发酵好的酸奶分装到玻璃碗，用保鲜膜封上，待其温度降下来了，再放进冰箱冷藏。等着享用吧！

步骤 6

从冰箱拿出享用时，再加上自己喜欢的葡萄干或是新鲜水果粒。✌完美！

用隔水电炖锅自制酸奶的小贴士

1.水温持续，但又不能太烫，太烫就可能成豆花一样。2.用保鲜膜把炖盅盖包裏两三层，再盖上炖盅更密封些，水蒸汽就不容易滴入酸奶里。3.酸奶和牛奶一定要搅均了，要不然成品中会有小颗粒。4.可以不加糖，待成品冷了后加蜂蜜也可以。

菜谱创建时间：2016-07-08 22:28:16