健腐肉

作者： 瞪瞪小食记

作为肉食者，因为爷爷和姥姥做的这道菜，让我从小爱上了这道菜！公众号的第一道菜谱，必须是我的最爱！经典的豫菜之一！ 用它配米饭，配蒸馍，那叫个爽~~ 大口吃肉，大口喝酒，作为吃货这是最爽的体验了吧，哈哈~~ 每个月都要吃一碗（因为我正在减肥的道路上呢！）不吃牙会痒！ 根据自己的喜好，适当调整了下配方，蒸出来的健腐肉真的是美味不可挡啊~ 虽然不是爷爷，姥姥的专属味道，但以后它是属于我自己的味道啦~

用料

• 五花肉 一大块
• 八角 2颗完整大小
• 大葱 一根
• 姜 一块
• 料酒 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 老抽 一平勺
• 白糖 一平勺
• 醋 一平勺
• 腐乳 5块

健腐肉的做法步骤

步骤 1

先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中，加水淹过肉，放入切好的葱段，姜片，八角，料酒，生抽，开火煮至8成熟。 （五花肉我买的是一大块，具体没有称量多少克，葱5段，姜5片，八角1颗，料酒1汤勺，生抽1汤勺）

步骤 2

煮好的五花肉切片，我爱大口吃肉所以切片较厚，可以根据自己爱好切薄切厚。

步骤 3

腐乳哪里都有卖哦~

步骤 4

准备好腐乳，我爱吃腐乳味稍微重一点的，所以一碗肉肉用了5块腐乳，口味淡的用3块就好。

步骤 5

腐乳用勺子背面压碎后加水，水是碗的5分之1，盖住碗底就好，搅拌均匀后加入葱段，姜丝，八角，一小平勺白糖，一小平勺醋，一小平勺老抽，两勺生抽，不要放盐，切记，因为腐乳和生抽的味道足够了。

步骤 6

准备一个同等大小的干净碗，先把三分之一的葱姜放在碗底，再放两勺调好的酱汁，然后把一片一片的五花肉充分的沾上酱汁放在碗中，最后把剩余的酱汁全部倒在肉肉上，小火蒸1-2小时即可。

步骤 7

出锅啦~

步骤 8

有没有诱惑到你啊，经典的豫菜之一！

步骤 9

绝对满足你的味蕾！

菜谱创建时间：2016-07-08 20:10:15