麻薯夹心紫米乳酪可可软欧

作者： OOOOOooo

原方来自Named小小s～可是家里没有果干和红豆 于是乎就想到了超火的紫米乳酪包 这两个内陷一搭真的好好吃吃！ 整个面包的油量和糖量有调整 特此记录一下啦～ 吃起来是略甜的 绝对不会觉得太甜的！主要来自麻薯和面包体的淡甜味 所以要做千万千万不要减糖啊！不然紫米陷真的没味道咯～

用料

• #可可面团
• 高筋粉（金像） 240g
• 可可粉（舒可曼） 10g
• 盐 3g
• 糖 30g
• 酵母 3.5g
• 黄油 15g
• 水 163g
• #麻薯夹心
• 糯米粉（太象） 70g
• 粘米粉 20g
• 牛奶 120g
• 糖 30g
• 黄油 8g
• #紫米乳酪
• 血糯米 40g
• 炼乳 8g
• 奶油奶酪 36g

麻薯夹心紫米乳酪可可软欧的做法步骤

步骤 1

血糯米浸泡一夜 加超过米2cm的 水上蒸锅蒸熟，趁热拌上8g炼乳，36g奶油奶酪。其实我用的是涂抹型奶酪，超不多就是两小块（一块17.5g的那种包装），因为觉得涂面包没味儿买了一直没吃=_= 做面包夹馅意外得不错！

步骤 2

麻薯材料除黄油外混合用筷子搅匀，上蒸锅大火蒸15分钟，都凝结成固体就好啦。趁热拌入黄油8g，拌匀，放冰箱冷藏。

步骤 3

可可面团材料除黄油和酵母外混合，和成均匀的面团，静置40分钟。再加入黄油和酵母揉至扩展阶段。

步骤 4

盖湿布发酵至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩就好，我大概发了40分钟～

步骤 5

面团，麻薯，紫米乳酪都均分成六份，然后包包包！大家应该都会包啦…包完以后整形去发酵。

步骤 6

烤箱180度20分钟，出炉放凉，超级超级软！开吃吧😗😗

麻薯夹心紫米乳酪可可软欧的小贴士

1.我觉得分成6g一顿的量正好，还可以随便吃点别的就饱啦～ 2.一个包大概是370大卡的样子，虽然我一顿就吃了两个😂

菜谱创建时间：2016-07-08 18:48:47