雪媚娘

作者： 嫩食记

雪媚娘

用料

• #雪媚娘皮
• 水磨糯米粉 135g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 215g
• 糖 40g
• 黄油 35g
• #巧克力奶油
• 黑巧克力 50g
• 淡奶油 250g

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料混合均匀并过筛，盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热8-13分钟，或者放入嫩烤箱，蒸汽模式100度，30分钟

步骤 2

面团蒸熟后放入黄油，用余温把黄油融化，先放在一旁晾凉

步骤 3

晾至不烫手后就可以揉匀

步骤 4

把面团揉至黄油全部吸收，面团富有弹性且有光泽

步骤 5

用一口干净的锅炒一些糯米粉作为手粉，炒至糯米粉没有生面味儿就可以了

步骤 6

制作巧克力奶油，将奶油和黑巧克力小火加热至巧克力全部融化即可，不需要煮沸

步骤 7

煮好的巧克力盖上保鲜膜，至少冷藏5小时以上，最好过夜

步骤 8

将雪媚娘皮分成30g一份小剂子

步骤 9

小剂子滚圆后放手粉里滚一圈，防粘

步骤 10

用擀面杖擀成手掌大小的圆形

步骤 11

冷藏好的巧克力奶油用低速打发至硬性

步骤 12

装进裱花袋里备用

步骤 13

在雪媚娘皮上挤上适量的馅料，从四周提起面皮收口，多余的面皮可以揪掉

步骤 14

包好的雪媚娘一定要冷冻半小时以上才可以吃，不然就没有冰激凌的口感啦~

菜谱创建时间：2016-07-08 16:55:49