奶油卷（ACA24寸烤箱）

作者： Janeyzhou

这个配方可以做10个奶油卷。

用料

• 高筋面粉 240g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 35g
• 鸡蛋 1只
• 糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 15g

奶油卷（ACA24寸烤箱）的做法步骤

步骤 1

牛奶、淡奶油、25g鸡蛋液、糖、盐，按照顺序放入面包机，再倒面粉，面粉顶部挖个洞，倒入酵母。启动面包机和面15分钟。 加入软化的黄油，继续和面，直到完全阶段。 完全阶段就是面团能拉出薄膜但不破，或破洞呈规则的洞。 和好的面团，盖上保鲜膜，室温发酵一小时，大约变成2倍。手指沾面粉，在面团上戳一个洞，面团不回缩即可。

步骤 2

发酵好的面团，挤出空气，均分成10份，揉圆，盖上保鲜膜，继续发酵15分钟。

步骤 3

把每个面团擀成一头宽一头尖的模样。

步骤 4

从侧面把面饼卷起来，卷成一头尖一头宽最好。

步骤 5

每个都这么操作。

步骤 6

再把每个卷擀成一头尖一头宽的等腰三角形，高大学时，25厘米。 我擀面杖用不好，只能用手整形了。

步骤 7

155度预热烤箱。 同时，从底边开始晚上卷，卷好后放入烤盘内，在面团表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。

步骤 8

烤箱中层，155度，烤15分钟即可。

奶油卷（ACA24寸烤箱）的小贴士

没有淡奶油可以用约25g牛奶替代。 牛奶先加入大部分，少量留待边揉边加，视面粉情况。

菜谱创建时间：2016-07-08 13:13:45