榴莲重芝士

作者： 银元宝

对于榴莲控来说，就是要用榴莲做各种美食，榴莲芝士蛋糕长草已久，终于拔草成功，榴莲芝士蛋糕味道浓郁，非常好吃

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 25克
• 榴莲肉 200克
• 奶油奶酪 200克
• 黄油 50克
• 白砂糖 90克
• 饼干底材料脆性饼干 60克
• 黄油 30克

榴莲重芝士的做法步骤

步骤 1

脆性饼干用擀面杖擀成末或用料理棒打末，喜欢口感细腻的就过筛

步骤 2

30克黄油隔水融化

步骤 3

饼干末倒入黄油中拌匀

步骤 4

模具底部铺张油纸，把饼干末放入6寸不粘芝士模，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时

步骤 5

黄油、奶油奶酪隔水软化好

步骤 6

加入白砂糖继续隔热水搅拌至糖融化，芝士糊顺滑无颗粒

步骤 7

分三次加入蛋液拌匀

步骤 8

筛入低筋面粉划一字拌匀

步骤 9

加入榴莲肉拌匀，榴莲肉提前用料理棒打一下

步骤 10

倒入模具震出气泡

步骤 11

烤箱预热150度10分钟，烤盘放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下层150度60分钟，烤好不用直接出炉，在烤箱焖10分钟取出

步骤 12

放凉模具侧放转动几圈倒扣脱模，冰箱冷藏3小时以上口感更好

榴莲重芝士的小贴士

1、无需打发蛋白，但是奶酪软化可以用微波炉叮，也可以隔水融化2、奶酪与黄油搅拌时一定要有耐心，大约要拌5分钟才会好3、蛋黄一定分次加入防止油水分离4、水浴法活底模具要在模具底部包好锡纸5、6寸圆模的量，不粘模、普通模具均可

菜谱创建时间：2016-07-08 11:39:44