简易小卤蛋

作者： 扶摇直回十年前

宝宝爱吃鹌鹑蛋，想给她换换口味。

用料

• 鹌鹑蛋 十来个
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 老抽 半勺

简易小卤蛋的做法步骤

步骤 1

蛋洗净，白水煮，煮嫩点。

步骤 2

冷水浸泡后剥壳，也可把壳敲碎。锅内重新换水，小锅半锅水，加一小撮五香粉，小半勺老抽，主要起上色作用。适量盐，两片姜。煮开后再小火半小时，关火，可以直接热吃，也可让蛋在锅内静置一段时间，入味。

简易小卤蛋的小贴士

因为娃娃小，不敢用太多卤料，所以采用了稍微放一点五香粉的方法，以前卤猪肝时也试过加一两颗八角，撒一小撮茴香等方式，反正就是少放。其他调料都自己按口味适量添加。

菜谱创建时间：2016-07-08 09:35:11