婆家祖传菜谱的英国斯康

作者： Jenny-甜瓜妈妈

斯康scone是英式下午茶的代表，下午茶里少什么如果少了scone就不完美了。而Devon cream tea又是英式下午茶里面一款让英国人自己都爱的不行的一支。每次暑假全家回英国，我总会迫不及待购入clotted cream，斯康，搭着伯爵红茶，什么时差都统统抛脑后。去年在公婆家的度假小屋里呆的时候，闲着无聊翻了家里的不知道传了几代的主妇手册，这手册里有如何管家，如何管理佣人，还有很多菜谱。于是尝试了自己制作斯康，然后就一发不可收拾……又简单，又好吃。虽然斯康一般是凉着吃的，但我还是更爱它们刚出炉的时候，一口气吃下3只都不嫌多……

用料

• 普通面粉plain flour 200g
• 盐 1/4tsp
• 黄油 50g
• 泡打粉 4tsp
• 牛奶 125ml

婆家祖传菜谱的英国斯康的做法步骤

步骤 1

面粉，盐过筛

步骤 2

室温软化黄油揉入面粉中，然后加入泡打粉。

步骤 3

倒入牛奶，合成柔软的面团

步骤 4

面团擀成1.5cm左右厚，然后找磨具压出来。我用的就是普通玻璃杯。和两个小朋友一起压的，挺适合小朋友一起玩。一边让他们玩着，一边也可以开始预热烤箱了。220度。

步骤 5

最后我会在斯康上撒点面粉，美观一点。然后放进去烤大概7-10分钟，就看到漂亮的斯康出炉咯。烤的过程非常快，你都可以看到斯康在炉子里面快速的长大。

步骤 6

然后我会按上面说的Devon cream tea的吃法，涂上clotted cream，再加上草莓酱，配上一杯红茶，坐到看得到羊群的terrace上，享受我的下午茶了。😝

婆家祖传菜谱的英国斯康的小贴士

没有什么特殊技巧的，整个步骤简单的不得了。只是有些人在国内可能尝过斯康是甜的，或许会觉得咸的斯康好奇怪。我在英国超市里买的斯康其实也有点甜味可能是因为有些人会把斯康当蛋糕来单独吃吧？但正宗的下午茶吃到的斯康都还是咸的，因为搭上clotted cream和果酱（公公坚持草莓酱配斯康才是✅）整个口感就会很棒。另外，国内可能买不到clotted cream，上海的朋友可以去city shop买UHT的试试，但超级贵，一罐6，7十元。我是没想尝试。也可以直接涂厚厚的黄油或者cream fraiche代替，然后别忘了果酱哦！

菜谱创建时间：2016-07-08 05:45:57