牧场鲜奶吐司

作者： ElaiNE_牛牛

用料

• 高粉 250g
• 海盐 5g
• 上白糖 18g
• 全蛋 12.5g
• 酵母 2.5g
• 鲜奶 195g
• 黄油 25g

牧场鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

放入所有材料除黄油之外，揉至完全。加入黄油揉至薄膜。夏天的时候牛奶先放冰箱冷藏一下，这样有利于控制面团温度°

步骤 2

28度基础发酵至两倍大，手指戳进去不回弹。面团分成五等分（也可以分成三等分，做成山形吐司），滚圆松弛二十分钟。夏天的天气很热，放室温发酵已经足够。

步骤 3

擀卷一次松弛十分钟再擀卷一次放入吐司模

步骤 4

放到温暖处进行发酵至九分满。180度烤35分钟脱模。

菜谱创建时间：2016-07-07 23:18:53