烤豆腐丸子

作者： 缀思克

非常简单、快手且美味的一道烤箱菜，因为有木耳、胡萝卜碎，和豆腐柔软的口感形成对比，颇有层次。 盐和黑胡椒是基本调味，可以依个人喜好加入其他调料，比如五香粉、孜然、辣椒粉等。 準備時間：20-30分鐘 烘烤時間：30分鐘

用料

• 硬豆腐 200克
• 蝦仁 50克
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 50克
• 泡發木耳 30克
• 香菇 20克
• 盐 1/4小勺-1/2小勺（tsp）
• 黑胡椒 1/2小勺
• 生抽 1小勺
• 白葡萄酒 1/2大勺(tbsp)
• 橄榄油 一小勺
• 柠檬汁 幾滴

烤豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

蝦仁用盐、白葡萄酒调味，腌制十分钟。

步骤 2

硬豆腐用叉子碾碎，胡萝卜、木耳、香菇洗淨，濾乾水份後切碎。

步骤 3

所有材料混合，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入橄榄油，加少许盐、黑胡椒和生抽调味。

步骤 4

整形成丸子，200度25-30分钟，至颜色焦黄。有熱風模式的烤箱可以開熱風。

步骤 5

取出后滴少许柠檬汁，也可以放一些香草碎。

烤豆腐丸子的小贴士

1、因这道菜无法试味，建议加调料时先少加些，淡的話可以做一个简单的pan sauce，或者用希腊酸奶、ricotta等调味后做蘸酱； 2、食材不用切太碎，粗略切開可以保留各食材原本的質感； 3、除豆腐、雞蛋外其餘配料均可根據自己喜好調整，蓮藕、白菜、芹菜、洋蔥、花生等都可加入，但若用水份含量大的菜就要先用少許鹽醃後擠出部分水，否則丸子很難成型。

菜谱创建时间：2016-07-07 19:21:50