香辣牛肉面

作者： 元宝麻麻的厨房

香辣牛肉的炖法还是自己多次总结出来的经验，也比较适合我的口味，那就是，重！口！味！哈哈～但是这酸爽的香辣牛肉面真是让人流连忘返，吃的超级满足呢。

用料

• 牛腩 二斤
• 番茄 三只
• 葱姜蒜 若干
• 草果，大料，花椒，桂皮 除了花椒一小撮，其他各一个
• 郫县豆瓣酱 一汤勺
• 番茄酱 两汤勺
• 冰糖 一小把
• 老抽生抽料酒 若干

香辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩切块焯水。表面杂质略干净，高汤留出备用。

步骤 2

另起锅，适量油，下入葱姜蒜，大料花椒草果爆香。接着下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入牛腩块翻炒。

步骤 3

牛肉煸炒微黄加入老抽，生抽，料酒翻炒均匀

步骤 4

加入番茄块，番茄酱，冰糖翻炒几下，连同之前的高汤一起倒入高压锅，上气小火压40分钟。

步骤 5

最后开盖放盐，大火收汁。（吃面的话略微多一点汤，不要收的太浓稠）

步骤 6

最后就是煮面条啦，来一个面碗，舀上几勺牛肉汤，把煮好的面条放进去，加一勺面汤，再来一勺牛肉，来点配菜或者香菜，开动吧

菜谱创建时间：2016-07-07 16:04:24